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総鋼 特注大包丁 大出刃刺身 合出刃 プロ用の詳細情報
刃長 30㎝ 全長45.3㎝ 426g 口輪水牛
大きく重量もありますので、ご家庭向きではありません。
砥ぎ師さんの話ではとても硬い総鋼造りとのことです。
入手当時あごが張り出した特殊な形状でしたので
おそらく、塩干か甲殻類を捌くのに特注したものだと思います。
砥ぎに出した際にあごは落としてもらったので現在の形状になります。
どうぞよろしくお願い致します。
| 商品の状態 | やや傷や汚れあり |
|---|
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